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分析厨具设计要符合什么要求?

来源:www.jiachucj.com         发布时间:2020-02-12 返回列表

对于那些不了解厨具设计原则的人,或者刚刚接触到厨房公司设计方案的人员,该设计方案是否适合经营需要,是否符合有关法律法规的要求,资金投入是否合理是人们迫切想知道的答案,基本可以确定依据, 所以下面厨具厂家将为您讲解其设计要符合的要求;

厨具设计


1、首先皇冠体育注册从卫生的角度去看,厨具设计要有抗御污染的能力,特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能,才能确保整个厨房设备的内在质量。还有就是防火的原则,防火一直是皇冠体育注册非常重视的问题,但也会出现这样那样的问题,所以,厨房设备表层应具有防火能力,正规厨房厨具设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
2、厨具设计要遵循方便的原则,使用也是重中之重,厨房内的操作要有一个合理的流程,在厨房设备的设计上,能按正确的流程设计各部位的排列,对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等,都直接影响到使用的方便程度,要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的厨房设备。
3、将食品店里的工作人员到行线走动严格按照生到熟,生熟分开处理,减少交叉作业,确保食品安全和卫生的厨房.在此前提下,厨具设计尽量缩短分娩过程中,布局合理.并且合理有序地安排厨房空间和工作位置,各区域的工作界面清晰,确保厨师履行职责、相互配合,大大提高送货速度.
4、厨具设计符合使用规定,可以共用,不可以使工作交叉。机器设备应按设计图放置时的具体位置放置,全部排列整齐,经久耐用,间隔合适。商用厨房合理布局具有长期影响酒店厨房整体合理布局一旦实施,砌墙、设门、水电排烟施工完毕,就成为固定形式,即使发现问题也很难改变,具有必要不可更改的长久性。因此,酒店厨房合理布局布置的优化程度,对酒店厨房的效率具有长期影响。
5、厨具应符合防火分区要求,出入门窗位置应符合消防规范.除卫生规定外,厨房设备对空间区域的划分也很重要,以避免作为一个行业的交叉混合.对诸如冷和蔬菜、食物间和食物间设施等卫生区域的具体要求应符合质量标准.避免了二次污染.

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