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掌握商用厨具的6种消毒方法

来源:www.jiachucj.com         发布时间:2019-09-19 返回列表

为了皇冠体育每个人的身心健康,商用厨具的定期消毒也很重要,当有传染病人时,他们使用的餐具应专用,单独清洗、消毒和保洁,所以目前设备整体朝标准化、规范化、主动智能化及愈加节能方向开展,使设备的研究、规划、制作和运用向优化的规划方向开展。那么接下来厨具厂将给大家介绍6种消毒方法;

商用厨具


1.商用厨具利用高温和水蒸气消毒:方法简便,可以利用大锅灶、蒸箱热水和蒸汽进行消毒,减少设备投入,但缺点是常压状态下温度很 难达到100度,消毒效果不好,再加上现在能源成本也逐渐提高,此种方法应用较少了。
2.利用太阳光紫外线消毒:太阳光紫外线具有较强的杀菌能力,如果上述方法不能采用时,可以将餐具洗净后,在烈日下曝晒40分钟以上,可以起到消毒杀菌的作用。晾晒时要注意不要被尘土和蚊蝇污染。
3.浸泡消毒:不耐高温的商用厨具,特别是啤酒具等会遇热爆裂、变形等,可使用漂白粉、氯亚明、高锰酸钾等消毒液浸泡。浸泡时一定要注意药液必须没过餐具;药液浓度要按规定要求,如漂白粉用0.5%澄清液。
4.热风循环餐具消毒柜:是目前较为和普遍使用的消毒柜,用PTC电加热原件作为发热器,通过强制循环设施,均匀将热风送到各个区域,循环数次后达到预设温度消毒;具有自动限温、自我保护功能,因此能够长期使用不会坏;另外可以根据不同材料的商用厨具,选择合适的消毒温度,可适用于各种类型餐具。
5.商用厨具洗涤消毒机:使用餐具洗涤消毒机进行餐具洗涤消毒应注意下列问题:餐具在洗涤架上的摆放应符合设定的要求,不可乱堆乱放,以免影响洗涤消毒的效果;洗机工作水温控制在80℃左右;
6.高温消毒:常见的高温消毒方法是沸水煮沸消毒和蒸汽消毒,沸水煮沸消毒(2分钟)或蒸汽柜消毒(5-10分钟),高温消毒方法不适用于塑胶餐具,容易产生异味以及成分分解。
以上就是商用厨具的6种消毒方法介绍,希望以上的内容能够帮助到大家解决疑难,如果还想了解更多问题的,欢迎大家来电咨询或者关注皇冠体育的官网来了解更多的内容。

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